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中食院 同仁堂 中食海氏

中心负责人

  • 中心主任:蔡木易

    蔡木易,1962年12月生,教授级高级工程师、研究生导师,现任中国食品发酵工业研究院院长,享受国务院政府特殊津贴,入选2013年度“科技北京”百名领军人才培养工程。1984年毕业于天津科技大学(原天津轻工业学院)食品工程系发酵工程专业。长期从事蛋白质改性技术方面的研究和产业化工作,目前已主持完成国家级新产品开发项目5项,省、部级科研项目3项;获得国家发明专利10项,受理发明专利7项;出版专著1部,发表数十篇科研论文;所涉及的研究领域包括:1)应用生物技术进行蛋白质改性技术的研究;2)食源性功能肽类的研发与产业化;3)应用生物技术改造传统发酵食品技术的研究;所研究的成果均在行业中推广应用。

  • 中心副主任:谷瑞增

    谷瑞增,教授级高级工程师,现任中国食品发酵工业研究院功能肽产业化研究发展部副主任。参与并主持完成多项国家重大科技项目和大型产业化项目,主持完成了海洋鱼肽、大豆肽、白蛋白肽、乳清肽、牡蛎肽、玉米肽的研究与产业化实施工作,具有丰富的项目主持与管理经验。

  • 中心主任助理:鲁军

    鲁军,日本千叶大学联合培养博士,东京大学访问博士,现任中国食品发酵工业研究院功能肽产业化研究发展部副主任。目前主要从事食源性肽的基础研究工作,承担或参加“863”、“十二五”、科技部院所资金项目、外专局引智项目等多项重大科技项目,具有丰富的项目主持与科研经验。

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