标准引领

工程中心推动制定了第一批食源肽产品的行业标准和国家标准，其中包括1个国家标准、4个国家食品安全标准、4个行业标准，并制定了发酵和等渗食品领域的2个行业标准。国家及行业标准的制定进一步明确了食品食源肽的安全规范和生产制造问题，体现了工程中心在肽类、植物发酵和特殊食品等行业科研水平的前沿性，引领了食源肽、果蔬发酵和特殊食品行业的发展。