中心概况

行业地位

 基于20余年的研究积累，中心开创了食源性功能蛋白研发新领域，攻克了多项天然蛋白资源深加工产业共性关键技术。中心在国内率先推广蛋白资源高效利用技术和功能肽工业化生产技术，突破了“酶膜耦合”降解蛋白生产功能蛋白肽片段的技术难关，提高了我国蛋白资源高值利用技术水平。

中心以国家和北京市食品工业中长期科技发展规划及国内外市场为导向，解决了我国蛋白资源利用中的重大关键性、基础性和共性技术问题，构建起了面向食品和医药行业的天然蛋白资源深度加工的技术研发和产业化转化平台，推动了我国食源性肽类食品原料的国家标准、行业标准的建设和完善，促进了我国农林蛋白资源的高值化利用，培育和引领了我国大健康食品产业不断发展壮大。